乳酸菌飲料怎么選?別被【幾百億活性益生菌】給騙了
來源:中國乳品網(wǎng) 發(fā)布日期:2016-05-09 點擊數(shù):3005次
隨便逛逛超市,貨架上各種品牌的益生菌、乳酸菌飲料琳瑯滿目,讓人眼花繚亂,傻傻分不清楚。
丁香醫(yī)生請來中國農(nóng)業(yè)大學(xué)食品科學(xué)與營養(yǎng)工程學(xué)院副教授毛學(xué)英,來聊聊飲料界的新寵——乳酸菌飲料。
喝飲料能「給腸道洗澡」?
這些飲料的廣告很生動,動不動就「富含好幾百億的活性乳酸菌」「給腸道洗澡」什么的。
真的如此嗎?
其實,無論是「加速腸道蠕動」還是「促進腸道排毒」,活性乳酸菌飲料是否給力,更關(guān)鍵的還要看產(chǎn)品中所含菌的活性和數(shù)量。
1. 無論含多少,「活性」是關(guān)鍵
活的乳酸菌才能在腸道中定植,是其產(chǎn)生功效的基礎(chǔ)。
可能有些乳酸菌飲料在走下生產(chǎn)線時真的「富含好幾百億乳酸菌」,但經(jīng)過儲藏、銷售直至被我們喝進肚里,活菌數(shù)必然會被消耗。
2. 不是所有的乳酸菌都「益生」
只有活著的到達腸道的、有足夠數(shù)量,并對人體健康起到有益作用的乳酸菌,才能稱之為益生菌。
相比于普通乳酸菌,益生菌更能耐受胃酸和不利環(huán)境,并在人體腸道中定植,發(fā)揮有益作用。
目前益生菌產(chǎn)品中常見的菌種主要是雙歧桿菌、干酪乳桿菌、嗜酸乳桿菌等。
作為消費者,我們無需單純追求乳酸菌飲料中的菌種數(shù)量,別被廣告中「幾百億活性乳酸菌」忽悠了。
乳酸菌飲料怎么選?
1. 看準(zhǔn)名字:「乳酸飲料」≠「乳酸菌飲料」
別看這兩者只有一字之差,其實壓根兒就不是一種商品。
調(diào)配型乳酸飲料里面并沒有乳酸菌,也不經(jīng)過乳酸菌飲料中更重要的「發(fā)酵」過程,實際上就是用水、牛奶、白砂糖等原料調(diào)配而成的「甜水兒」而已。
看產(chǎn)品名稱,選「乳酸菌飲料」。除此之外,還可以從配料表上一窺究竟:假如沒有在商品中注明添加的菌株名稱,就肯定不是乳酸菌飲料。
2. 選購低溫下保存的
有心的同學(xué)不難發(fā)現(xiàn),在超市的常溫區(qū)也擺放著乳酸菌飲料。它們包裝相對小巧,價格也要比冷藏柜中的那些「大塊頭」便宜一些。
其實,乳酸菌飲料分為活性和非活性兩類,盡管喝上去二者的口感差不多,但是常溫保存的商品是經(jīng)過滅菌處理的,飲料中并不含有活的益生菌。
所以,盡管同為乳酸菌飲料,如果我們想起到調(diào)節(jié)腸道平衡的作用,還是要選購在低溫下冷藏的活性乳酸菌飲料。
更簡單的辨別方式:看是否明確標(biāo)注出需要冷藏。
需要提醒大家的是,有些超市為了進行促銷,將需要冷藏的活性乳酸菌飲料常溫放置。飲料中的乳酸菌一離開低溫環(huán)境,可會大批死亡的。所以一旦有這樣的情況,還是果斷放棄,換別家購買吧。
3. 保質(zhì)期越短越好
我們在買乳酸菌飲料的時候,更重要的就是一個「活」字。即便是冷藏保存,放置的時間越長,存活菌種的數(shù)量也就越低。
為了保證活菌的質(zhì)量,建議大家也選購距離生產(chǎn)日期比較近的新鮮產(chǎn)品。
乳酸菌飲料怎么喝?
1. 適量喝:「0 脂肪」其實不減肥
有些姑娘看中了乳酸菌飲料的「0 脂肪」,把其當(dāng)成了減肥利器,覺得可以隨意喝。
可是,盡管脂肪含量為零,但里面還含有不少糖啊,熱量可真不低。
這款乳酸菌飲料,每 100 mL 能量為 275 kJ (65 大卡),整瓶 435 mL 喝下去,就有 283 大卡,比一碗米飯的熱量還高。
怎么樣,是不是很觸目驚心呢?
「0 脂肪」只是障眼法,如果喝太多,真的會長胖的。
2. 不能代替牛奶 / 酸奶
丁香食堂之前告訴過大家,每天要喝 300 mL 牛奶。
有人要說了:牛奶我不愛喝,不過這一瓶 400 mL 的乳酸菌飲料酸酸甜甜倒是很容易喝下去嘛,喝奶的標(biāo)準(zhǔn)達到啦~
且慢!
乳酸菌飲料可不是奶。
乳酸菌飲料的主要作用是平衡腸道菌群,其中的蛋白質(zhì)含量一般只有 1%。而牛奶的蛋白質(zhì)含量在 2.8% 以上,并且還含有鈣等其它營養(yǎng)成分,這些都是乳酸菌飲料無法相比的。
如果長期不喝奶只喝乳酸菌飲料,可會非常容易缺鈣的。
這些才是如假包換的奶制品:牛奶、酸奶和奶酪
3. 不要加熱喝
天氣寒冷的時候,有些人會把活性乳酸菌飲料放在微波爐中、或是泡在熱水中加熱后再喝。
這實在是很浪費啊。
一旦加熱便會導(dǎo)致活菌死亡,喝下去也不會起到平衡腸道菌群的作用。
4. 不宜空腹喝
因為空腹時胃酸的 pH 值較低,不適宜乳酸菌存活。
5. 避免與抗生素類藥物一同服用
抗生素會抑制乳酸菌和益生菌的活性,所以請盡量不要一同服用。
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